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酱油起源于中国，其历史可追溯至三千年前的周朝，早期以肉酱（醢）为雏形，后经大豆制酱工艺演变形成。

一般而言，酱油依製成方式可分为：酿造酱油、水解酱油、速成酱油及混合(调和)酱油。

日本酱油工业协同组合联合会(全酱工联)展区内出展

这种用途广泛的调味品可带出多种不同成分的全部风味，提供可进一步激发食欲的味道和香气，甚至为准备好的菜肴增添色彩——很少有一种成分或食物与酱油不相配。

坐落在四川省宜宾市长宁县双河镇笔架村桃园仙洞的常香园酱油坊，是我们参观的第三个酱油坊，也是最后一个。我们一行人边念叨着“又来打酱油咯”，边怀着“打酱油”的心态下了车，没想到进了门以后，却被这个酱油坊深深地圈了粉。 常香园酱油坊是我们此行参观的酱油坊里最小的一个，占地面积约3900平方米，周围环境优美，绿竹成林，天然大晒场上排列整齐的千余口大酱缸是酱油坊的独特…

中国人原来不是“自古以来”就有酱油吃的 ，酱油至清初才成为中国社会最常用调味料。那么，既然酱油技术在元代已有记载，为何其商品化要历时四个世纪？历史学家从物成为商品的过程，联系起日常之物与文明的建构。 香港大学荣休教授梁其姿主讲的复旦人文高端讲座“中国酱油的文化历程：日常之物的启示”第二讲“酱油成为日常的历史进程”3月8日在光华楼举行，讲座由历史学系教授金光耀…

公司于2016年5月完成千万元Pre-A轮融资，投资方为银杏谷资本和用友幸福投资。

香川县以赞岐乌龙面闻名日本全国，但它酿造酱油的深远悠久历史则较不为人知。香川县已经生产日本料理中的这一重要食材超过四个世纪，是日本目前仍使用木桶并遵循传统古法酿制酱油的第三大产地。引田位于香川县东部的东香川市，是一座海港城镇，更是一处吸引酱油老饕和好奇游客的特殊景点。 Kamebishi酱油工厂已经在引田设立超过260年以上，目前仍由创办人的第17代子孙所拥…